Rozgrzewający gulasz na jesienne dni. Przepis z Hogwartu

Ten przepis to zamerykanizowana wersja dania pochodzącego ze średniowiecznych Węgier. Składniki są łatwo dostępne, a efekt zadowoli nawet najprzystojniejszego gwiazdora sportu wygłodniałego po wieczorze na parkiecie.

• 450 g mielonego mięsa z indyka
• 2 średnie cebule, posiekane
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 4 duże marchewki, posiekane
• 1 łyżeczka + szczypta soli, do dodawania po trochu
• 220 g makaronu kolanka
• 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów
• 1 puszka (400 g) passaty pomidorowej
• ½ łyżeczki mielonego pieprzu
• 3–4 łodygi świeżej natki pietruszki, posiekane + więcej do dekoracji
• 2 łyżeczki suszonej bazylii
• 3 łyżeczki suszonego oregano
• 1 papryka (w dowolnym kolorze), pokrojona na kawałki

• Rozgrzej żeliwną patelnię na średnim ogniu. Gdy będzie gorąca, wrzuć mięso z indyka.
• Smaż przez 5–7 minut, aż mięso zbrązowieje. Zdejmij z ognia i odsącz wytopiony tłuszcz.
• Postaw patelnię z mięsem z powrotem na ogniu. Dorzuć cebulę, czosnek, marchewki i łyżeczkę soli. Duś przez 5–7 minut lub do momentu, aż cebula się zeszkli.
• Napełnij duży rondel wodą i dodaj szczyptę soli. Zagotuj wodę.
• Zmniejsz ogień pod mięsem i przykryj patelnię talerzem, podczas gdy woda będzie się podgrzewać.
• Wrzuć makaron do wrzątku i ugotuj al dente.
• Odsącz makaron, wrzuć go z powrotem do rondla i postaw na małym ogniu.
• Przełóż mięso z dodatkami do rondla z makaronem.
• Dodaj passatę i krojone pomidory.
• Wsyp pieprz, natkę pietruszki i suszone zioła, dokładnie wymieszaj.
• Dodaj paprykę. Duś na małym ogniu przez 5 minut lub do momentu, aż wszystkie składniki będą gorące.
• Udekoruj danie posiekaną natką pietruszki i podawaj od razu.

Przepis pochodzi z książki Rity Mock Pike "Kuchnia Hogwartu"