Orkiszowe bułeczki z cynamonem. Zamiast sklepowego pieczywa

Przepyszne, mięciutkie bułeczki, których przygotowanie sprawia niezwykłą przyjemność. Zapach cynamonu jest tak kuszący, że bułeczki znikną, kiedy będą jeszcze ciepłe.
Doskonale smakują z kawą lub kubkiem mleka. Przepis z bloga "Di bloguje".

• 300 g mąki (orkiszowa jasna typ 650)
• 30 g świeżych drożdży
• 125 ml mleka (1/2 szklanki)
• 1 jajko
• 30g masła
• 3 łyżeczki cukru
• 3 łyżeczki cynamonu
• 1 szczypta soli

Wierzch:

• 30 g masła
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cynamonu

• Drożdże wkruszyć do ciepłego (nie gorącego) mleka i dodać po 2 łyżki cukru oraz mąki.
• Całość wymieszać i odstawić na około 15 minut do wyrośnięcia.
• Do miski przesiać mąkę. Dodać cukier, jajko, roztopione masło oraz podrośnięty zaczyn.
• Ciasto dokładnie wyrobić na jednolitą konsystencję. Powinno być dość sprężyste i nie kleić się do rąk.
• Ciasto nakryć ściereczką i odstawić w ciele miejsce na około 1,5 godziny, aby podwoiło swoją objętość.
• Po tym czasie podzielić je na 9 równych części i z każdego kawałka uformować okrągłą bułeczkę.
• Bułeczki w niewielkich odległościach umieścić na blasze uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć szmatkę i ponownie odstawić na około 1 godzinę, aby się napuszyły.
• Następnie każdą bułkę posmarować rozpuszczonym masłem oraz posypać cukrem wymieszanym z cynamonem.
• Bułki piec około 30 minut w 180 stopniach.

Zobacz też: Gofry z żółtym serem