Ciasteczka z suszoną żurawiną i białą czekoladą

Domowych wypieków nie są w stanie zastąpić żadne słodycze, nawet te z najlepszej cukierni. Poza tym, przygotowując te ciasteczka w domu, mamy pewność, jakich składników używamy.

• 150 g mąki żytniej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 75 g płatków owsianych (nie błyskawicznych)
• 125 g miękkiego masła
• 75 g cukru trzcinowego
• 100 g cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 75 g suszonej żurawiny
• 150 g drażetek białej czekolady lub wiórki białej czekolady starte na tarce

W misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia i płatkami owsianymi. Miksujemy z masłem i dwoma rodzajami cukru. Dodajemy jajko i wanilię. Delikatnie mieszając dodajemy białą czekoladę i żurawinę. Wstawiamy ciasto do zamrażalnika na 10-15 minut. Łyżką formujemy z ciasta małe kulki i układamy je na papierze do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 20 minut (do momentu, gdy ciasteczka staną się złociste).