Świąteczny piernik na piwie. Przepis Ewy Wachowicz

Piernik staropolski powinien dojrzewać od 4 do 6 tygodni. Ewa Wachowicz ma jednak dla was przepis na piernik last minute. Jest pyszny od razu po przygotowaniu.

• 150 g masła
• 350 g cukru trzcinowego
• 6 jajek
• 750 g mąki
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 opakowanie przyprawy do piernika
• 1 szklanka ciemnego piwa
• 350 g miodu
• 1 garść rodzynek
• 1 garść żurawiny
• 1 garść suszonych moreli
• 1 garść suszonych śliwek
• 1 garść migdałów
• 1 garść orzechów włoskich
• szczypta soli

Lukier:

• sok z cytryny
• cukier puder

Masło utrzeć z cukrem. Dodać żółtka - po jednym. Dokładnie zmiksować. Naprzemiennie dodać pozostałe składniki - przesianą mąkę, sodę, przyprawę do piernika, piwo oraz rozpuszczony i wystudzony miód. Dorzucić posiekane bakalie. Wymieszać.

Białka ubić ze szczyptą soli, delikatnie połączyć z resztą ciasta. Przełożyć do 2 foremek keksowych (wysmarowanych masłem i wysypanych bułką tartą). Piec przez 1 godzinę i 15 minut w temp. 180 st. C. Wystudzić. Udekorować lukrem, zrobionym z cukru pudru i soku z cytryny.

Piernik będzie dobry nawet po 4 tygodniach. W oryginalnej recepturze, pochodzącej ponoć z lat 60. minionego stulecia, jest mowa o piwie słodowym. Na całe szczęście ten trudno dostępny trunek z powodzeniem można zastąpić piwem ciemnym, przy czym proponuję sięgnąć po któreś z tzw. piw damskich, bowiem tradycyjny porter może okazać się zbyt gorzki.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl