Placek z jabłkami w kruchym cieście

Proste w przygotowaniu ciasto z jabłkami z łatwo dostępnych, niedrogich składników. To klasyk w wielu polskich domach, a oryginalna receptura na ten wypiek pochodzi z 1904 roku. Do kawy lub herbaty sprawdzi się idealnie.

• 500 g mąki
• 250 g masła
• 2 jajka
• 5-6 łyżek cukru
• opcjonalnie: 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 10-12 jabłek + ok. 1/3 szklanki cukru
• szczypta cynamonu

Jabłka obrać, pozbawić gniazd nasiennych, pokroić w dość drobne kawałki i udusić do miękkości z cukrem i cynamonem, podlewając niewielką ilością wody. Z podanych składników zagnieść ciasto, podzielić je na dwie części i zawinięte w folię aluminiową schłodzić co najmniej 30 minut w lodówce. W tym czasie piekarnik nagrzać do 180 stopni C.

Wysmarowaną masłem blaszkę do pieczenia wyłożyć jedną częścią ciasta i wstawić do nagrzanego piekarnika na 15 minut. Po tym czasie, na podpieczoną warstwę wyłożyć ostudzone jabłka i przykryć drugą częścią ciasta - rozwałkowaną na jednolity blat lub rozkruszoną. Piec przez kolejne 40-45 minut, aż ciasto się ładnie zrumieni. Gotowy placek posypać cukrem pudrem.
Zobacz także: najprostszy przepis na kompot z rabarbaru