Szybkie ciasto ze śliwkami. Uda się każdemu

- Wyśmienite ciasto ze śliwkami. Jest bardzo smaczne, puszyste, wilgotne, aromatyczne, ładnie rośnie i wygląda apetycznie. Podczas pieczenia śliwki zanurzą się w ciasto. W przygotowaniu jest proste i szybkie. Piekłam je wielokrotnie i znika błyskawicznie. Idealne do kawy - pisze Natalia, autorka bloga "Mała Cukierenka".

• 330 g mąki pszennej (użyłam tortowej)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 180 g cukru
• 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią lub cukru wanilinowego
• 200 ml maślanki
• 200 ml oleju
• 4 duże jajka
• 500 g drobnych śliwek, umytych, przepołowionych, wypestkowanych
• cukier puder do posypania

Do czystej, suchej miski wbić całe jajka. Dodać cukier, cukier w prawdziwą wanilią i ubijać mikserem na wysokich obrotach przez około 5-6 minut (ubijać na wysokich obrotach, ale nie na najwyższych, dotyczy to szczególnie robota planetarnego). Do piany z jajek dodać olej i wymieszać szpatułką do połączenia składników. Do mąki dodać proszek do pieczenia i wymieszać łyżką. Następnie przesiać na jajeczną masę, dodać maślankę i wymieszać dokładnie szpatułką na jednolite ciasto (proszę za długo nie mieszać). Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 24 cm lub 25 cm i wyrównać. Na wierzchu poukładać śliwki, delikatnie wciskając je w ciasto.

Blaszkę wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 170 st. C na funkcji góra-dół przez około 60-65 minut. Piekłam na najniższym poziomie piekarnika. Po wyjęciu z piekarnika ciasto odstawić do całkowitego ostygnięcia. Ostygnięte ciasto ostrożnie wyjąć z blaszki, nożem oddzielić ciasto od brzegów blaszki. Przed podaniem ciasto posypać cukrem pudrem.

Zobacz też: ciasto z truskawkami i kruszonką