Zupa z zielonej soczewicy

Soczewica zawiera mnóstwo białka, potasu, witamin i kwasu foliowego. Na długo zapewnia poczucie sytości. - Zupa jest pikantna, gęsta i pachnąca. Przygotowałam ją na mięsie drobiowym, ale z powodzeniem można zrobić ją w wersji dla jaroszy. Zupa jest pełna warzyw i idealnie zaspokaja głód. Świetna na jesienne chłody - przekonuje autorka bloga "Krylowa Kuchnia".

• 4 pałki z kurczaka
• 1 i 1/2 szklanki zielonej soczewicy
• 4 liście z białej kapusty
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1/2 pora
• 1/4 selera
• 4/5 średnich ziemniaków
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 500 g przecieru pomidorowego
• 4 kulki ziela angielskiego
• 1 liść laurowy
• szczypta kurkumy
• szczypta ostrej papryki
• sól
• pieprz
• 1 łyżka oleju rzepakowego

Pałki z kurczaka zalać 2,5 l zimnej wody, dodać sól, ziele angielskie i liść laurowy i gotować ok. 30 minut. W tym czasie warzywa umyć i pokroić, dodać do gotującego się mięsa. W tym momencie wsypać również zieloną soczewicę. Zupę mieszać co jakiś czas. Kiedy soczewica jest już prawie miękka, dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Zanim ugotują się ziemniaki, obrać cebulę i czosnek, posiekać i podsmażyć je na złoto na oleju. Dodać cebulę z czosnkiem do zupy. Kiedy ziemniaki są już miękkie, dodać przecier pomidorowy, kurkumę pieprz oraz ostrą paprykę. Podawać gorącą z pajdą chleba.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl