Śledź z czerwoną fasolą i jogurtem

Pyszna i prosta wariacja na temat tradycyjnego gzika z pyrami. Twarogu nie ma ani grama, jest za to naturalny jogurt. To smaczne i sycące danie, a ze względu na dodatek śledzia idealnie wpisuje się w cykl "Ryba na piątek".

• 2 średniej wielkości filety śledziowe (mogą być w oleju)
• 1/2 szklanki naturalnego jogurtu
• 1/2 puszki czerwonej fasoli
• 1 duża cebula
• 1 łyżeczka cukru
• świeżo zmielony pieprz
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• około 8-10 łyżek płatków owsianych

Cebulę obrać i posiekać drobno. Zasypać cukrem, wymieszać i odstawić, aż się puści sok. Odsączoną fasolę, śledzia i jogurt zmiksować blenderem. Dodać cebulę, posiekaną natkę pietruszki i płatki owsiane. Przyprawić do smaku pieprzem i ewentualnie solą. Wymieszać dokładnie i odstawić do lodówki przynajmniej na pół godziny. Podawać z ziemniakami. Najlepiej ugotowanymi w mundurkach i posypanymi koperkiem lub/i szczypiorkiem.
Zobacz także: Sałatka z pieczonego kurczaka z ryżem i czerwoną fasolą