Sałatka ze śledziem i ziemniakami

Harengs Pommes à l’Huile to tradycyjna we Francji sałatka ze śledzia i ziemniaków z winegretem i cebulą. Jest bardzo prosta do przygotowania. Będzie doskonała zarówno na szybki obiad, jak i wigilijny stół. Przepis z bloga "Kuchennymi drzwiami".

Anna Kamińska

14 grudnia 2020, 12:20

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia francuska
Okazja: Wigilia
Kategoria przepisów: Sałatki
Sposób przygotowania: Na zimno
Główne składniki :

Sos:

50 ml oliwy extra virgin
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1 łyżka musztardy Dijon
2 gałązki natki pietruszki
2 gałązki świeżego kopru
1 średnia czerwona cebula

Sałatka:

400 g ziemniaków sałatkowych
1/2 łyżki soli
5 płatów holenderskiego śledzia z domowej marynaty
natka pietruszki i koper do podania

Przepis

W małej misce połącz oliwę, sok z cytryny, sól i pieprz. Energicznie ubij widelcem, aby otrzymać jednolitą emulsję.
Dodaj musztardę Dijon, posiekaną natkę pietruszki, posiekany koperek i czerwoną cebulę pokrojoną w piórka.
Wymieszaj, przykryj miskę folią kuchenną i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
Ziemniaki (ze skórką) umyj i włóż je do garnka, zalej wodą. Dodaj 1/2 łyżki soli i zagotuj na średnim ogniu.
Gdy woda zawrze, zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż będzie można łatwo wbić nóż w ziemniaki. Natychmiast je odcedź na durszlaku i polej zimną wodą. Ziemniaki powinny ostygnąć, ale nadal być ciepłe w dotyku.
Obierz i pokrój ziemniaki na plastry i ułóż na półmisku, na którym będzie podana sałatka. Na wierzchu połóż śledzie pokrojone na kawałki i obficie polej sosem. Natychmiast podawaj.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl