Śledzie marynowane w aromatycznym sosie

• Czas przygotowania: 30-60 minut
• Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
• Okazja: Wigilia
• Kategoria przepisów: Dania rybne
• Sposób przygotowania: Na zimno
• Główne składniki :
  • Śledzie

• 500 g płatów świeżych śledzi

• 460 ml wody
• 140 ml octu 10 proc.
• 1 łyżka soli
• 1 łyżka świeżo zmielonego pieprzu
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• łodyżki koperku z jednego pęczka

• 150 ml posiekanego koperku
• 50 ml posiekanego szczypiorku
• 100 ml posiekanej natki pietruszki
• 1–2 zmiażdżone ząbki czosnku
• 3 łyżki musztardy (u mnie francuska)
• 150 ml majonezu
• 150 ml gęstej śmietany 18 proc.
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki soku z cytryny

Śledzie obrać ze skóry. Wodę i ocet zagotować. Dodać sól i pieprz, wymieszać. Odstawić do ostudzenia. Do przestudzonej marynaty dodać pokrojone łodyżki koperku i olej. Śledzie włożyć do naczynia, zalać przestudzoną marynatą. Odstawić w chłodne miejsce na 10 godzin. Śledzie wyjąć z marynaty, osuszyć i pokroić na kawałki. Wymieszać wszystkie składniki sosu. Włożyć do sosu śledzie, wymieszać. Przełożyć do słoika i odstawić do lodówki na co najmniej 1 dzień.