Domowe śledzie marynowane. Idealne na wigilię

• Czas przygotowania: Ponad 120 minut
• Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
• Okazja: Wigilia
• Sposób przygotowania: Marynowanie
• Główne składniki :
  • Śledzie

• 1 kg świeżych śledzi
• 3 szklanki wody
• 1 szklanka octu
• 1 łyżka soli
• 3 łyżki cukru
• 4 ziela angielskie, 3 listki laurowe

Z wody i octu ugotować zalewę, dodać sól, cukier, i przyprawy. Śledzie oczyścić i wymyć. Zalewę ostudzić. Do zimnej dodać śledzie. Odstawić w zimne miejsce na 3 dni. Z marynowanych można zrobić rolmopsy tradycyjne z cebulką i ogórkiem kiszonym lub pokroić w kawałki posypać posiekaną cebulą i zalać olejem. Dobre są tez z konfiturą żurawinową lub żurawiną suszoną namoczona wcześniej w czerwonym winie. Można je też podać z kwaśną śmietaną wymieszaną z cebulą, jabłkiem i ogórkiem. Do tego wyśmienite będą pieczone ziemniaczki lub w mundurkach.