Przepis na naleśniki z jagodami i mascarpone. Idealny letni obiad

Sezon na jagody w pełni. Warto więc czerpać z niego jak najwięcej. Co powiecie na naleśniki z jagodami i mascarpone? To kwintesencja letnich smaków. Przepis z bloga "Kuchennymi drzwiami".

Naleśniki:

• 2 jajka
• 4 czubate łyżki mąki pszennej bio
• 1 szczypta soli
• 1 łyżka miękkiego masła
• 250 ml pełnego mleka
• 1 łyżka masła klarowanego do smażenia

Nadzienie:

• 400 g jagód leśnych
• 2 łyżki miodu akacjowego
• 200 g mascarpone
• 2 czubate łyżki gęstej śmietany
• 1 łyżka cukru z wanilią bio

• Jajka, mąkę, masło i szczyptę soli łączymy w jednolitą masę, aby nie było grudek mąki. Wlewamy mleko cienkim strumieniem i miksujemy.
• Przykrywamy naczynie z ciastem folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut.
• Do rondelka wkładamy miód i wsypujemy opłukane jagody. Podgrzewamy na małym ogniu aż jagody puszczą sok. Gotujemy jeszcze 3 minuty i wyłączamy grzanie. Odstawiamy.
• Śmietanę i cukier umieszczamy w kielichu blendera. MIksujemy aż powstanie puszysta masa i dodajemy mascarpone. MIksujemy razem i odstawiamy.
• Patelnię z nieprzywierającą powłoką ( u mnie średnica 20 cm) rozgrzewamy na średnim ogniu. Smarujemy cieniutką warstwą masła klarowanego i partiami wlewamy ciasto.
• Manewrujemy patelnią, aby przykryć jej powierzchnię cienką warstwą ciasta. Smażymy przez 2 do 3 minut, aż naleśnik nabierze złotobrązowego koloru, a następnie odwracamy go szpatułką i smażymy po drugiej stronie przez jeszcze jedną minutę.
• Odkładamy na podgrzany talerz i smażymy kolejne. Powinno być 8 naleśników.
• Na każdym rozkładamy mascarpone i polewamy łyżką jagód razem z soem, zwijamy w rulon lub w kopertę. Podajemy polewając jagodami i sosem.

Zobacz też: wieniec na zakwasie

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl