Deser bananowo-jagodowy z mleczkiem kokosowym

Przepyszny lodowy deser z mrożonych bananów. Jest to zdrowa alternatywa dla tradycyjnych lodów. - Ja dodałam do bananów mrożone jagody i mleczko kokosowe. Udał się pyszny, gęsty deser bez dodatku cukru, czy słodzika, a smakuje wyśmienicie - pisze autorka bloga "Mała Cukierenka".

• 2 duże zmrożone dojrzałe banany (mogą być również dobrze schłodzone)
• 3/4 szklanki mrożonych jagód
• 400 ml mleczka kokosowego (najlepiej w puszce), które stało w lodówce przez około 2-3 dni niewstrząsane

Dodatkowo:

• 1 łyżka soku z cytryny
• banan do ozdoby
• jagody do posypania

• Mleczko otworzyć i z wierzchu zebrać dwie kopiaste łyżki śmietanki do miseczki (bez "wody"; mleczko kokosowe, jak postoi przez około 2-3 dni bez wstrząsania, rozwarstwi się na śmietankę i "wodę").
• Śmietankę w miseczce nakryć folią spożywczą i wstawić do lodówki.
• Do wysokiego naczynia dodać banany, jagody, resztę mleczka kokosowego z puszki i dokładnie zmiksować blenderem. Gęsty krem owocowy przełożyć do dwóch szklaneczek.
• Odłożoną śmietankę koksową ubić na sztywno mikserem ustawionym na najwyższe obroty i ozdobić nią wierzch deseru.
• Banana pokroić na plasterki, skropić sokiem z cytryn i ułożyć go ładnie na deserze. Deser "Nice Cream" posypać jagodami, od razu podawać.

Zobacz też: ciasto z truskawkami i kruszonką