Chrupiąca pita z kurczakiem, bazylią tajską, majonezem, wasabi i pomidorem. Przepis Tomasza Jakubiaka

Fast food w zdrowej domowej wersji. Tomasz Jakubiak poleca chrupiącą pitę z kurczakiem i ziołowymi dodatkami. Będzie pysznie!

• 4 szt. pieczywa pita, okrągłego lub podłużnego
• 1 pierś z kurczaka
• suche przyprawy do marynaty (po łyżeczce): kmin rzymski, papryka słodka, sól, pieprz, cynamon
• 1 łyżka oliwy
• 1/2 doniczki bazylii tajskiej
• 2 czerwone cebule
• 6 łyżek majonezu
• 1 łyżka wasabi z tubki
• sól i pieprz
• 3 łyżki soku z limonki
• 2 pomidory malinowe
• sól i pieprz
• 1/4 doniczki świeżej kolendry
• 4 duże łyżki jogurtu greckiego gęstego

Pierś z kurczaka pokrój w kostkę i wrzuć do miski. Suche przyprawy zmiksuj z oliwą i tajską bazylią. Dokładnie w marynacie wymieszaj kuraka i odstaw na minimum godzinę. Potem go usmaż. Cebulę pokrój w cieniutkie piórka i wymieszaj z posiekaną resztą bazylii. Majonez wymieszaj z wasabi i sokiem. Dopraw solą i pieprzem. Pomidora pokrój w drobną kostkę i wymieszaj z sokiem i posiekaną kolendrą. Dopraw solą i pieprzem. Pitę lekko natrzyj wodą i obsmaż na suchej patelni, aż lekko spuchnie. Rozetnij ją i wsadź warstwowo wszystkie dodatki.

Przepis pochodzi z książki "Zioła na talerzu".