Sernik bananowy z borówką amerykańską. Delikatny, prosty i wyśmienity

Borówka amerykańska tak jak jej kuzynka jagoda zawiera całe mnóstwa mikro i makro elementów w tym witaminę A, B, C, E oraz PP, cynk, potas, selen, miedź, magnez, żelazo, wapń oraz bardzo dużą ilość antyoksydantów. Borówki to przede wszystkim smaczne dodatki do granoli, naleśników czy serników. Sprawdzony przepis na serowe ciasto z dodatkiem tych smakołyków prosto z bloga* "Igraszki losu by Gosia Niewiadomska".*

Spód:

• 100 g herbatników
• 50 g masła

Ciasto:

• 750 g sera białego 3-krotnie zmielonego
• 2 dojrzałe banany
• 4 jajka
• 2-3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 szklanki borówki amerykańskiej

Herbatniki kruszymy na pył za pomocą wałka do ciasta lub blendera – przesypujemy do miski. Masło rozpuszczamy, mieszamy z rozkruszonymi herbatnikami. Przygotowanym ciastem wylepiamy wyłożoną papierem do pieczenia spód tortownicy o średnicy 23 cm. Tortownicę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 10 minut. W tym czasie obrane banany rozgniatamy widelcem na papkę.

Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier puder i ubijamy je na puszystą masę (około 3-4 minut). Kiedy masa będzie puszysta, dodajemy do niej ser, rozgniecione banany i mąkę ziemniaczaną – miksujemy wszystko, aż do połączenia się składników. Przygotowaną masę serową wylewamy na podpieczone ciasto. Na wierzchu układamy borówki amerykańskie. Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 15 minut, następnie zmniejszamy temperaturę piekarnika do 100 stopni i pieczemy ciasto jeszcze 35-40 minut. Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy do całkowitego wystygnięcia. Przed padaniem można oprószyć je cukrem pudrem.
Zobacz także: Ciasto kokosowe z dżemem wiśniowo-jagodowym

Polecamy wideo: sernik z malinami i ricottą