Pieczone jabłka w cieście z miodem i bakaliami

Pyszny i aromatyczny deser z jabłkami. Owoce wspaniale smakują z bakaliami i miodem. Można je posypać cukrem pudrem wymieszanym z odrobiną cynamonu i podać z lodami. Przepis z bloga "Mała Cukierenka".

• 7-8 średnich jabłek lub 6 bardzo dużych (dość miękkich)
• 300 g mąki pszennej (użyłam tortowej)
• 110 g cukru
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 200 g schłodzonego masła
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka wody
• 1 białko
• około 100 g posiekanych bakalii
• 6-8 łyżeczek miodu

Dodatkowo:

• cukier puder wymieszany z cynamonem do posypania

• Do miski wyspać mąkę, dodać cukier i cukier wanilinowy. Schłodzone masło zetrzeć na tarce z dużymi oczkami, podsypując mąką. Dodać żółtko, wodę i ciasto wyrobić mikserem lub szybko zagnieść rękoma. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i odstawić na około 25-30 minut do lodówki.
• Posiekane bakalie wymieszać. Jabłka obrać i usunąć gniazda nasienne (nie przepoławiać jabłek), użyłam do tego drylownicy do jabłek, można też użyć podłużnej obieraczki do warzyw lub małej łyżeczki.
• Z ciasta odłożyć bardzo mały kawałek na liski (można to pominąć), pozostałe ciasto podzielić na 6-8 równych porcji.
• Każdy kawałek ciasta dość cienko rozwałkować, podsypując mąką blat i wałek. Następnie ciastem obkleić jabłka, nie zaklejając z góry wejścia na bakalie.
• Do środka jabłek włożyć bakalie, lekko docisnąć, należy zachować miejsce na miód.
• Do każdego jabłka dodać łyżeczkę miodu i całkowicie obłożyć owoce ciastem, rozciągając je rękoma, zamykamy jabłka.
• Jabłka w cieście układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
• Białko lekko ubić mikserem i każde jabłko w cieście posmarować dokładnie białkiem.
• Z odłożonego ciasta powycinać listki i poukładać je na wierzchu jabłek. Blaszkę wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 200 st. C przez około 25 minut. Piekłam na drugiej od dołu półce piekarnika.
• Jabłka podawać jeszcze ciepłe, można z bitą śmietaną lub lodami. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem wymieszanym z odrobiną cynamonu.

Zobacz też: ciasto z truskawkami i kruszonką