Pasztet z karpia. Rybny przysmak nie tylko od święta

Jeśli karp, to tylko na święta? Nic podobnego! Dobry pasztet najczęściej kojarzy się z króliczym albo drobiowym mięsem. Najlepsze propozycje oczywiście robi się z dziczyzny. Często zapominamy, że pyszną i zdrową bazą do tej potrawy może być ryba. Na świąteczny stół warto przygotować pasztet z karpia. Sprawdzony przepis na lekką potrawę prosto z bloga "Dietolog".

• 500 g filetu z karpia (waga po usunięciu skóry i ości, przed 700 g)
• 1 mała czerstwa kajzerka
• 100 g masła
• 1 jajko
• ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
• ¼ łyżeczki tymianku
• sól oraz pieprz do smaku
• włoszczyzna,
• 2 ziarenka ziela angielskiego,
• 10 ziarenek pieprzu czarnego.

Rybę gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem włoszczyzny, ziaren pieprzu i ziela angielskiego. W zależności od wielkości ryby, przez ok. 25 minut. Można przygotować ją również w parowarze. Usuwamy skórę oraz ości, a mięso siekamy.

Bułkę namaczamy w gorącej wodzie, a następnie odciskamy. Łączymy masę z przyprawami oraz mięsem ryby. Dodajemy miękkie masło, żółtko i pianę ubitą z białka. Wszystkie składniki bardzo dokładnie mieszamy.

Masę wyrównujemy w formie (lub dwóch mniejszych) posmarowanej odrobiną masła, wstawiamy do większego naczynia z wodą. Pieczemy pod przykryciem około półtorej godziny w temperaturze 180 stopni C. Podajemy na zimno np. z lekkim sosem jogurtowym.

Zobacz także: dietetyczny sposób na wigilijnego karpia

Polecamy wideo: jak rozpoznać świeżą rybę?