Pasztet świąteczny

Przygotowanie pasztetu świątecznego w domu to prawdziwa sztuka, jednak warto zadać sobie nieco trudu, ponieważ smak wszystko nam wynagrodzi. Domowy pasztet smakuje o niebo lepiej niż wersje sklepowe.

Pasztet świąteczny

Redakcja kuchnia.wp.pl

3 kwietnia 2013, 23:39

Czas przygotowania: 90-120 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Okazja: Wielkanoc
Kategoria przepisów: Obiad
Sposób przygotowania: Pieczenie
Główne składniki :

Składniki

0,5 kg wieprzowiny (łopatka,szynka)
0,5 kg wołowiny
0,5 kg drobiu
0,3 kg surowego boczku
2 kajzerki
10 dag wątróbki drobiowej
3 jajka
pieprz czarny ziarnisty
gałka muszkatołowa
klika plasterków słoniny
pęczek włoszczyzny
3 cebule obrane i pokrokjone w ćwiartki
ziele angielskie
liście laurowe

Przepis

Mięso z kilkoma ziarnami ziela angielskiego, czarnego pieprzu i warzywami gotować na wolnym ogniu do miękkości w niewielkiej ilości wody (mięso można wcześniej pokroić na mniejsze kawałki).

Przepis

Watróbkę sparzyć we wrzątku przez około 5 minut. Mieso wystudzić i kilakrotnie wraz z wątróbką i warzywami zmielić w maszynce do mięsa.Następnie dodać zółtka, gałkę muszkatołową, sól, pieprz do smaku.

Przepis

Białka ubić i delikatnie wymieszać z masą mięsną. Blachę wymarować tłuszczem, na dnie poukładać plasterki słoniny. Piekarnik nagrzać do 2 stopni i piec około 1,5 godz.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl