Zupa bożonarodzeniowa z karpia

W niektórych regionach Polski na wigilijnych stołach bardzo często gościły zupy rybne. Także dziś można pokusić się o taką świąteczną alternatywę dla barszczu. Szczególnie, gdy zostaną nam resztki ryb z przygotowywania innych potraw.

• 2 głowy karpia (bez oczu i trzeba wyjąć skrzela)
• ogony
• płetwy
• ikra
• 20 dkg włoszczyzny (marchew oraz pietruszka i seler - starte na tarce o grubych oczkach)
• 6 dkg masła
• 6 dkg mąki - z tego robi się zasmażkę
• szczypta imbiru
• ząbek czosnku
• sól
• wegeta do smaku
• 1 liść laurowy
• 3 ziela angielskie
• natka pietruszki do dekoracji
• 1,5-2 l wody
• 2 bułki pokrojone w kosteczkę i obsmażone na maśle - dodaje się, kiedy zupa jest już podana na talerzu

• Umyte głowy, płetwy, ziele angielskie, liść laurowy, czosnek zalać wodą i gotować do miękkości.
• Przecedzić, mięso obrać z ości. Do wywaru dodać starte warzywa, osolić, doprawić wegetą i imbirem.
• Jak się zagotuje, zaprawić zasmażką i chwilę pogotować.
• Kiedy warzywa będą prawie miękkie, wrzucić obrane mięso z karpia i rozdrobnioną ikrę.
• Zagotować, posypać natką i można podawać.

Przepis dodał użytkownik pati11185

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl