Burrito ze stekiem. Obiad w meksykańskim stylu

Domowe tortille wypełnione ryżem, warzywami, guacamole i mięciutkim mięsem. Brzmi pysznie? Wypróbujcie koniecznie przepis Pauliny. Jak radzi blogerka, wszystko można przygotować wcześniej, na końcu usmażyć tortille i od razu nakładać gotowe dodatki. Przepis z bloga "zGotowana Paula.

Domowa tortilla:

• 340 g mąki pszennej
• 0,5 łyżeczki soli
• 3 łyżki oleju
• 150-170 ml gorącej wody

Stek:

• stek 250 g
• 1 łyżka oleju
• sok z 1 cytryny
• sok z 1 pomarańczy
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 0,5 czerwonej cebuli drobno posiekanej
• 0,5 łyżeczki płatków chili
• 1 łyżeczka soli
• szczypta oregano
• szczypta tymianku
• szczypta cynamonu
• Kolendra drobno posiekana

Ryż:

• 0,5 szklanki ryżu
• szczypta soli
• 3-4 łyżki sosu pomidorowego
• 0,5 puszki czerwonej fasoli

Guacamole:

• 4 pomidory
• 1 awokado
• kolendra
• 2 ząbki czosnku
• 3-4 plasterki marynowanego jalapeno
• sok z połowy cytryny

Tortilla:

• Wszystkie składniki zagnieść. Powinno powstać miękkie ciasto, które odchodzi od dłoni.
• Odstawić na pół godz., żeby ciasto odpoczęło. Następnie podzielić na 4-6 części (w zależności jak duże chcemy tortille ja zrobiłam 4 duże).
• Z każdej części uformować kulkę i rozwałkować na cienki okrągły placek.
• Kłaść na suchą, rozgrzaną patelnie i smażyć około 1 min. z każdej strony.
• Przykryć ściereczką, aby zmiękły i łatwo się zawijały.

Guacamole:

• Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę i pozbyć się gniazd nasiennych, następnie pokroić w drobną kostkę.
• Czosnek przecisnąć przez praskę, a kolendrę i jalapeno drobno posiekać.
• Wymieszać wszystko razem, doprawić solą i pieprzem, na końcu dodać pokrojone w drobną kostkę awokado i skropić sokiem z cytryny.
• Całość przykryć folią, aby awokado nie ściemniało.

Stek:

• Składniki marynaty wymieszać i włożyć do niej plaster steka - najlepiej na cała noc.
• Następnie usmażyć go na grillu elektrycznym do powstania ciemnej skórki.
• Odłożyć mięso na deskę na chwile, aby odpoczęło i pokroić w paski.

Ryż:

• Fasolę i sos pomidorowy wyłożyć na patelnię, dodać ugotowany ryż, wszystko wymieszać i smażyć chwilę. Doprawić solą i pieprzem.

Składanie tortilli:

• Na placek tortilli nałożyć ryż, plastry mięsa, guacamole, posiekaną sałatę, pomidory i ciasno zwinąć w rulon, zakładając boki do środka.
• Następnie całość zawinąć w folię aluminiową i przekroić na pół.

Zobacz też przepis na sałatkę gyros