Sernik z ananasem i kokosem

Sernik z ananasem i kokosem to hit wśród serników. Wspaniałe smaki, idealna struktura i delikatny wygląd sprawiają, że na jednym kawałku trudno poprzestać. Przepis prosto z bloga "Justmydelicious".

Kruche ciasto:

• 200 g masła
• 400 g mąki pszennej
• 4 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 150 g cukru

Warstwa ananasa z serem:

• 1 kg sera twarogowego
• 3/4 szklanki cukru
• 1 jajko
• 1 budyń waniliowy
• 1 duża puszka ananasów (ok. 800 g)

Składniki na kokosową bezę:

• 4 białka
• 1 szklanki cukru pudru
• 1-1,5 szklanki wiórków kokosowych

Zacznij od kruchego ciasta. Połącz ze sobą wszystkie składniki na jednolite ciasto. Wyłóż je równomiernie na pokrytą papierem do pieczenia blachę i podziurkuj powierzchnię ciasta widelcem. Całość włóż do lodówki na czas przygotowywania reszty.

Twaróg zmiksuj z dodatkiem cukru, jajka oraz budyniu na jednolitą puszystą masę. Wylej ją na spód schłodzonego ciasta. Na masę serową równomiernie porozrzucaj odsączone z syropu i pokrojone w kostkę ananasy. Sernik włóż do rozgrzanego do 180 stopni C piekarnika i piecz przez ok 25-30 minut (do czasu, aż będzie prawie całkowicie ścięty).

Białka upij na sztywną pianę, pod koniec dodając do nich cukier puder oraz wiórki. Pianę równomiernie wyłóż na warstwę sera z kawałkami ananasa. Całość piecz jeszcze przez ok. 15 minut do czasu, aż beza się zarumieni i będzie chrupiąca z zewnątrz.
Zobacz także: genialny sposób na ziemniaczki - wyjdą chrupiące i pyszne