Roladki z wątróbką w sosie śliwkowym

Oto prawdziwa gratka dla miłośników podrobów. W tym wydaniu z powodzeniem sprawdza się także na świątecznym stole. Roladki faszerowane wątróbką drobiową, zawinięte w aromatyczny boczek, który sprawia, że roladki są soczyste i smaczne. Przepis dostaliśmy od pani Beaty na dziesie.wp.pl.

• 1 kg schabu
• 1 cebula
• 1 łyżka oleju
• 150 g wątroby drobiowej
• 1 łyżka bułki tartej
• 1 łyżka majeranku
• ½ łyżeczki soli
• pieprz
• 200 g boczku wędzonego paski

Składniki na sos śliwkowy:

• 1 cebula
• 1 łyżka oleju
• 500 g wody
• 1 kostka rosołowa
• ¼ łyżeczki soli
• 50 g białego wina
• 200 g śliwek suszonych
• pieprz
• 1/4 łyżeczki tymianku

• Mięso kroję w plastry, rozbijam, doprawiam pieprzem oraz solą.
• Cebulę obieram drobno kroję, smażę na rozgrzanym oleju. Następnie dodaję oczyszczoną, umytą drobno pokrojoną wątróbkę, smażę około 10 minut. Cebulę z wątrobą przekładam do naczynia blendera, wsypuję bułkę tartą, majeranek, sól, pieprz i blenduję około 2 minut. Każdy plaster mięsa smaruję 2 łyżkami farszu z wątróbki.
• Dłuższe boki mięsa składam do środka, następnie mięso zwijam w roladki.
• Każdą roladkę owijam boczkiem, układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piekę rozgrzanym piekarniku 40 minut w 180 st. C.
• Sposób przygotowania sosu: cebulę obieram, drobno kroję, smażę na rozgrzanym oleju w rondelku. Następnie wlewam wodę, wino, dodaję kostkę rosołową, śliwki suszone, wsypuję sól, pieprz, tymianek, gotuję około 30 minut. Na koniec lekko blenduję blenderem.
• Roladki po upieczeniu podaję z sosem śliwkowym i ziemniakami.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl