Okrągłe pierożki z mięsem. Idealne do barszczu

Zastanawiasz się, z czym podać czerwony barszczyk albo bulion? Zamiast tradycyjnych uszek albo krokietów proponujemy okrągłe pierożki z mięsem. Można je przygotować wcześniej i zamrozić. Świetnie smakują zarówno z wody, jak i przypieczone lub przysmażone z cebulką.

Ciasto:

• 500 g mąki
• 1 jajko
• 1 szklanka cieplej wody
• 3/4 łyżeczki soli

Farsz:

• 250 g mięsa mielonego
• 1/2 szklanki posiekanej kiszonej kapusty
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Do miski wsyp mąkę i sól. Dodaj jajko. Stopniowo wlewaj wodę. Wyrabiaj, aż ciasto przestanie się lepić do rąk. Ma być gładkie i elastyczne. Uformuj kulkę i odstaw. Przygotuj farsz. Na patelni rozgrzej olej. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulkę, przeciśnięty przez praskę czosnek i kiszoną kapustę. Smaż przez chwilę. Dodaj mięso, dopraw solą i pieprzem. Rozwałkuj cienko ciasto. Szklanką wykrawaj okrągłe placki. Nałóż farsz na połowę wyciętych kółeczek z ciasta. Nakryj drugim plackiem. Widelcem dociśnij brzegi. Gotuj w osolonej wodzie przez 2-3 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.

Zobacz wideo: Tradycyjna polska kuchnia