Chleb pszenny z otrębami

Chleb pszenny to bardzo prosty przepis na pyszne śniadanie. Do wyrabiania ciasta może nam posłużyć robot kuchenny albo specjalne szpatułki z twardego plastiku zwane skrobkami. Jednak najlepszym narzędziem zawsze będą własne ręce.

• 150 g otrębów pszennych
• 100 g słonecznika łuskanego
• ok. 2 kg mąki pszennej
• 300 ml piwa jasnego
• 1 łyżka papryki słodkiej
• 1 łyżka soli
• 1 płaska łyżka cukru
• 5 dag drożdży
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki oleju słonecznikowego
• 1 jajko
• 400 ml wody
• 400 ml mleka

Do dużej miski wsypujemy otręby pszenne, proszek do pieczenia, sól, cukier, paprykę oraz drożdże. Wlewamy piwo, olej, dodajemy jajko. Mieszamy dokładnie trzepaczką i odstawiamy na ok. 20 minut w ciepłe miejsce. Wodę mieszamy z mlekiem.

Do miski wsypujemy przesianą mąkę, mieszając dolewamy partiami wodę i wyrabiamy jednolite, elastyczne ciasto (tak, aby ciasto ciasto odklejało się od dłoni) odstawiamy w ciepłe miejsce, aby zwiększyło objętość dwukrotnie (ok. 30 minut).

Ciasto wyjmujemy z miski. Na stolnicy wyrabiamy ciasto jeszcze ok. 5 minut. Dzielimy je na równe części (ok. 500 g), wkładamy do aluminiowych foremek (lekko posmarowane oliwą i posypane mąką pszenną).

Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ok. 30 minut). W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Chlebek pieczemy przez ok.30-40 minut. Pod koniec pieczenia smarujemy chlebek roztrzepanym jajkiem i posypujemy łuskanym słonecznikiem.

Przepis dodał użytkownik buciol78