Sernik mascarpone z masłem orzechowym

Słodko-słona propozycja to uczta smakowa dla wielbicieli ciast. Warto wykorzystać to zestawienie przygotowując sernik według przepisu z bloga "Mała Cukierenka".

Spód:

• 100 g ciasteczek zbożowych
• 100 solonych krakersów
• 50 g masła

Masa:

• 250 g sera Mascarpone
• 250 ml śmietanki kremówki 30 lub 36 proc.
• 3/4 szklanki masła orzechowego
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1 opakowanie śmietan-fixu

Polewa:

• 50 g czekolady mlecznej
• 25 ml śmietanki kremówki 30 lub 36 proc.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Ciasteczka i krakersy kruszymy drobno i mieszamy ze sobą. Masło roztapiamy, dodajemy do okruszków. Mieszamy, masę ugniatamy na spodzie blaszki, formując też małe brzegi. Pieczemy ok. 15 minut i wyjmujemy do ostudzenia.

Śmietankę ubijamy na sztywno ze śmietan-fixem. Mascarpone ucieramy z masłem orzechowym i cukrem pudrem na gładką masę.

Do masy serowej dodajemy połowę śmietanki i delikatnie mieszamy, najlepiej za pomocą szpatułki. Dodajemy resztę śmietanki, znów mieszamy i wykładamy masę na spód. Odstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny.

Czekoladę siekamy dość drobno. Śmietankę podgrzewamy (uwaga, żeby nie zagotować) i gorącą zalewamy czekoladę. Mieszamy do otrzymania gładkiej polewy. Ozdabiamy nią wierzch schłodzonego ciasta.
Zobacz także: rolada z masłem orzechowym i oreo