Makaronowe roladki z grillowanymi warzywami

Płaty makaronowe najlepiej sprawdzają się do przygotowania lasagne. Ale można ich użyć inaczej! Posmarowane aromatycznym pesto, zawinięte jak roladki z warzywnym farszem i pokryte roztopioną mozzarellą będą pyszną propozycją na obiad.

• opakowanie świeżego lasagne (5 płatów)
• 5 łyżeczek pesto rosso
• łyżka oliwy z oliwek
• cukinia
• papryka czerwona
• papryka zielona
• papryka żółta
• puszka pikantnych pomidorów siekanych
• szczypta soli ziołowej
• kulka mozzarelli
• 3/4 szklanki mleka
• łyżka masła
• łyżeczka mąki
• szczypta pieprzu
• szczypta gałki muszkatołowej
• 2-3 plasterki suszonych pomidorów
• kilka listków świeżej bazylii

Paprykę myjemy i kroimy w plasterki. Grillujemy na posmarowanej oliwą patelni (doprawiamy solą). Cukinie myjemy, kroimy na cienkie plasterki i również grillujemy. Paprykę kroimy w kosteczkę i mieszamy z siekanymi, pikantnymi pomidorami. Każdy plaster lasagne smarujemy łyżeczką pesto rosso. Układamy na nim grilowaną cukinię i 3 łyżki papryki z pomidorami. Zwijamy jak roladkę i układamy w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym.

W małym rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy, aby nie było grudek. Wlewamy mleko, cały czas mieszając i na małym ogniu gotujemy, aż zgęstnieje. Doprawiamy pieprzem i gałką. Zalewamy roladki, a na wierzchu układamy pokrojoną w plasterki mozzarellę. Pieczemy 20 minut w 180 stopniach. Przed podaniem posypujemy pokrojonymi w paseczki suszonymi pomidorami oraz ozdabiamy listkami bazylii.
Zobacz także: apetyczny dorsz pieczony w cieście