Smażona cukinia z sosem jogurtowym
Plastry cukinii usmażone w głębokim oleju – chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku, lekko słonawe. Do tego sos jogurtowy pełen świeżych ziół. Jedna z moich ulubionych greckich mezedes.
Smażona cukinia z sosem jogurtowymoprac. Katarzyna Gileta
- Czas przygotowania: Do 30 minut
- Kategoria przepisów: Przekąski
- Sposób przygotowania: Smażenie
- Główne składniki :
Składniki
- 2–3 cukinie
- 200 mililitrów wody
- gazowanej
- 100–120 gramów mąki
- 3–4 łyżki ziaren sezamu
- olej do smażenia
- szczypta soli
Składniki na sos:
- 300 mililitrów jogurtu greckiego
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka oliwy
- świeże zioła według upodobań: natka pietruszki, koperek, mięta – im więcej, tym lepiej
- szczypta pieprzu
Przepis
- W garnku rozgrzej olej do około 170 stopni Celsjusza. Cukinię umyj i pokrój na cienkie plastry (grubości około 7 milimetrów).
- Do miski wlej wodę gazowaną, dodaj mąkę, sól i ziarna sezamu. Wymieszaj za pomocą rózgi, aż znikną grudki i składniki się połączą. Plastry cukinii obtaczaj w cieście i smaż po kilka naraz – nie wrzucaj do garnka zbyt wiele, bo będą się sklejać. Smaż z obu stron, aż będą złotobrązowe.
- Odsącz na ręczniku kuchennym z nadmiaru tłuszczu. Posól.
- Przygotuj sos: w miseczce wymieszaj jogurt, czosnek przeciśnięty przez praskę, zioła i pieprz. Polej oliwą.
- Usmażone plastry cukinii maczaj w sosie i zajadaj. Najlepiej smakują, gdy lekko przestygną.
Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl
