Smażona cukinia z sosem jogurtowym

Plastry cukinii usmażone w głębokim oleju – chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku, lekko słonawe. Do tego sos jogurtowy pełen świeżych ziół. Jedna z moich ulubionych greckich mezedes.

oprac. Katarzyna Gileta

4 sierpnia 2021, 10:05

Czas przygotowania: Do 30 minut
Kategoria przepisów: Przekąski
Sposób przygotowania: Smażenie
Główne składniki :
- Cukinia

Składniki

2–3 cukinie
200 mililitrów wody
gazowanej
100–120 gramów mąki
3–4 łyżki ziaren sezamu
olej do smażenia
szczypta soli

Składniki na sos:

300 mililitrów jogurtu greckiego
1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy
świeże zioła według upodobań: natka pietruszki, koperek, mięta – im więcej, tym lepiej
szczypta pieprzu

Przepis

W garnku rozgrzej olej do około 170 stopni Celsjusza. Cukinię umyj i pokrój na cienkie plastry (grubości około 7 milimetrów).
Do miski wlej wodę gazowaną, dodaj mąkę, sól i ziarna sezamu. Wymieszaj za pomocą rózgi, aż znikną grudki i składniki się połączą. Plastry cukinii obtaczaj w cieście i smaż po kilka naraz – nie wrzucaj do garnka zbyt wiele, bo będą się sklejać. Smaż z obu stron, aż będą złotobrązowe.
Odsącz na ręczniku kuchennym z nadmiaru tłuszczu. Posól.
Przygotuj sos: w miseczce wymieszaj jogurt, czosnek przeciśnięty przez praskę, zioła i pieprz. Polej oliwą.
Usmażone plastry cukinii maczaj w sosie i zajadaj. Najlepiej smakują, gdy lekko przestygną.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl