Dyniowe bułeczki z cynamonem

Bułeczki cynamonowe to klasyczna skandynawska przekąska. Zwykłe drożdżowe ciasto możemy podkręcić, dodając purée z dyni. Bułeczki w takiej wersji będą jeszcze smaczniejsze. Przekonajcie się sami. Przepis pochodzi z książki "50 przepisów na dynię".

Ciasto:

• 450 g mąki
• 8 g suszonych drożdży
• 80 ml ciepłego mleka
• 30 ml ciepłej wody
• 180 g purée z dyni
• 100 g brązowego cukru
• 1 jajko
• 60 g masła
• 1⁄2 łyżeczki cynamonu
• szczypta soli

Masa:

• 100 g brązowego cukru
• 3 łyżeczki cynamonu
• 60 g roztopionego masła
• jajko do posmarowania bułek

Lukier:

• 5 łyżek cukru pudru
• sok z połowy cytryny

• Drożdże rozrób w ciepłym mleku ze szczyptą cukrui odstaw na 20 minut.
• Do misy miksera wsyp przesianą mąkę, dodaj purée z dyni, cukier, jajko, ciepłe masło i cynamon. Całość zalej mlekiem z drożdżami, dodaj wody i wyrabiaj, aż ciasto będzie miękkie i elastyczne. Przełóż je do oprószonej mąką misy, przykryj ściereczką i odstaw na godzinę w suche i ciepłe miejsce.
• Przygotuj masę. Rozpuść masło i wymieszaj cukier z cynamonem. Wyciągnij wyrośnięte ciasto i rozwałkuj na prostokąt o wymiarach 30 x 40 cm. Posmaruj je ciepłym masłem, a następnie posyp cukrem z cynamonem.
• Zawiń ciasto w rulon i pokrój na 16 równych części. Bułeczki możesz albo piec na blasze wyłożonej papierem do pieczenia albo w tortownicy. Po ułożeniu ich przykryj je ściereczką i znów odstaw na 20 minut.
• W tym czasie nagrzej piekarnik do 180 st. C funkcja góra-dół. Przed włożeniem bułek do pieca posmaruj je rozbełtanym jajkiem. Piecz bułeczki przez 25 minut.
• Przygotuj lukier, ucierając cukier z sokiem z cytryny. Posmaruj nim bułeczki, gdy już całkowicie wystygną.

Więcej inspiracji na potrawy z dynią w roli głównej znajdziecie w książce "50 przepisów na dynię".