Tort Sachera

Tort Sachera to tradycyjny wiedeński przysmak. Mocno czekoladowe ciasto, intensywnie czekoladowa polewa, a to wszystko przełożone warstwą dżemu morelowego. Prosto, wykwintnie i bardzo, bardzo smacznie.

• 120 g cukru pudru
• 5 jajek
• 200 g czekolady gorzkiej
• 150 g miękkiego masła
• 150 g mąki pszennej

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

  Dodatkowo:

• tłuszcz do posmarowania formy

• mąka do oprószenia formy

• 250 g dżemu morelowego na nadzienie

  Składniki na polewę czekoladową:

• 120 g czekolady gorzkiej

• 100 g płynnej kremówki 36 proc.

Białka ubij na sztywno. Czekoladę zblenduj na mniejsze cząstki, następnie roztop ją w rondelku na małym lub średnim ogniu cały czas mieszając. Do roztopionej czekolady dodaj masło i zamieszaj do roztopienia i ujednolicenia się masy. Teraz dodaj cukier puder oraz żółtka i energicznie mieszaj do czasu, aż konsystencja będzie jednolita. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Zamieszaj. Teraz delikatnie w czekoladową masę wmieszaj np. szpatułką pianę z białek. Gotową masę przełóż do natłuszczonej i obsypanej odrobiną mąki formy. Piecz w 180 stopniach C przez około 30-40 minut, do suchego patyczka.

Zblendowaną na mniejsze kawałki czekoladę umieść w rondelku wraz z kremówką. Podgrzej na małym lub średnim ogniu, cały czas mieszając do czasu, aż czekolada roztopi się i powstanie jednolita polewa.

Upieczone i ostudzone ciasto przekrój wzdłuż na pół. Przełóż je dżemem morelowym. Całość pokryj polewą i gotowe.
Zobacz także: babka kokosowa nie tylko na święta