Pulpeciki rybne zapiekane w sosie śmietanowo-koperkowym. Pyszne i delikatne

W cyklu "Ryba na piątek" polecamy pulpeciki w sosie śmietanowo-koperkowym. Są proste w przygotowaniu, delikatne i mięciutkie. Będą fantastycznie smakowały z gotowanymi ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty. Przepis pochodzi z bloga "Igraszki losu".

Pulpeciki:

• 500 g filetu z białej ryby,
• 1 jajko,
• 3-4 łyżki bułki tartej,
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku,
• skórka otarta z ¼ cytryny,
• olej do smażenia,
• sól, pieprz.

Sos śmietanowo-koperkowy:

• 330 ml śmietany 30 proc.,
• 1 pęczek koperku,
• 2 ząbki czosnku,
• sól, pieprz biały,
• 2-3 łyżki startego parmezanu (opcjonalnie).

Rybę bardzo drobno siekamy lub mielimy przez maszynkę. Do ryby dodajemy posiekany szczypiorek, skórkę z cytryny, bułkę tartą i wbijamy jajko – wszystko starannie wyrabiamy ręką. Wyrobioną masę doprawiamy do smaku solą i białym pieprzem, wyrabiamy raz jeszcze. Wilgotną dłonią nabieramy porcję farszu i formujemy okrągłe pulpeciki. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i obsmażamy je na złoty kolor. Przesmażone pulpeciki odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
W miseczce łączmy ze sobą śmietanę kremówkę, przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekany koperek – doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Odsączone pulpeciki układamy w skropionym oliwą naczyniu żaroodpornym, wszystko zalewamy masą śmietanową, a wierzch posypujemy startym parmezanem. Tak przygotowane pulpeciki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20-30 minut. Upieczone pulpeciki serwujemy gorące z ziemniakami z wody lub makaronem.

Zobacz przepis na piernikowe stripsy z kurczaka

Polecamy wideo: Czy tuńczyk z puszki ma w sobie rtęć?