Placuszki z cukinii z dipem czosnkowym

Pyszna propozycja na letni obiad lub kolację. Chrupiące i delikatne placuszki z cukinii i młodej marchewki będą doskonale się komponować z czosnkowo-ziołowym dipem. Przepis jest banalny.

Placki:

• 2 małe cukinie,
• 2 młode marchewki,
• 1 cebula,
• 2 jajka,
• 4 czubate łyżki mąki pszennej,
• sól, pieprz,
• 2 łyżki posiekanego koperku,
• olej do smażenia.

Sos czosnkowy:

• 5 łyżek jogurtu greckiego,
• 2 łyżki majonezu,
• 2 ząbki czosnku,
• pieprz, sól, oregano.

Cukinię zetrzyj na dużych oczkach. Przełóż na sitko, oprósz solą i odstaw na 10 minut. Po tym czasie lekko odciśnij z nadmiaru wody. Dodaj startą na dużych oczkach marchewkę oraz drobno posiekaną cebulę. Warzywa wymieszaj z rozmąconymi jajkami i mąką. Dopraw koperkiem i pieprzem. Na patelni rozgrzej olej. Nakładaj łyżką porcje ciasta i smaż na złoty kolor z obu stron. Gotowe placki odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Jogurt wymieszaj z majonezem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dopraw solą, pieprzem i oregano.