Kalafior zapiekany z klopsikami

Chcesz przygotować obiad na dwa dni? Świetnie, bo mamy dla ciebie przepis na zapiekanego pod parmezanem kalafiora z klopsikami. To danie następnego dnia smakuje jeszcze lepiej. Przekonajcie się sami!

*Na pulpeciki: *

• 1/2 kg mięsa mielonego,
• duże jajko,
• 3 łyżki bułki tartej,
• 3 łyżki mąki (dodatkowo do obtoczenia pulpecików),

*Dodatkowo: *

• kalafior,
• 3 łyżki masła,
• 3 łyżki mąki,
• 1½ szklanki mleka,
• masło do wysmarowania naczynia żaroodpornego,
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej,
• 10 dag tartego parmezanu,
• pieprz i sól do smaku.

Do dużej miski lub garnka wrzuć mięso, wbij jajko, wsyp bułkę tartą, a całość dopraw do smaku solą i pieprzem. Teraz wszystko ze sobą wymieszaj. Przy pomocy łyżki stołowej nabierz niewielką porcję masy mięsnej i uformuj z niej niewielką kulkę. Postępuj tak, aż nie wykorzystasz całego mięsa. Klopsiki formuj wilgotnymi dłońmi – mięso nie będzie się do nich lepić. Każdą kulkę obtocz w mące. W garnku zagotuj wodę, dodaj sól i pieprz do smaku. Kiedy woda się zagotuje, włóż do niej ostrożnie klopsiki i gotuj całość przez 15 minut na średnim ogniu. W tym czasie umyj, osusz i drobno pokrój koperek.
Kalafiora podziel na mniejsze części i ugotuj w osolonym wrzątku. W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i usmaż jasną zasmażkę. Następnie dodaj mleko, wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj przez ok. 5 minut. Całość dopraw gałką muszkatołową, solą oraz pieprzem. Naczynie żaroodporne posmaruj masłem i ułóż w nim klopsiki oraz kawałki kalafiora. Wszystko zalej sosem i posyp tartym parmezanem. Wstaw na 20 minut do piekarnika nastawionego na 180 stopni.

Zobacz także wideo: Carbonara według przepisu z 1900 roku. Pyszny i prosty obiad