Śniadaniowa zupa dyniowa na słodko z zacierkami. Pyszne smaku o poranku - Przepis

Trwa ładowanie...
Zdjęcie Zuza Zak
Podziel się

Kolejna propozycja z książki Zuzy Zak "Polska. Nasza kuchnia w nowej odsłonie" to gęsta, słodka, a jednocześnie delikatna zupa dyniowa. Sprawdzi się idealnie na jesienne śniadanie w chłodne poranki. Porcja dla 4-5 osób.

Składniki
  • 150–200 g mąki
  • 1 ubite jajko
  • 1 mała dynia, około 1 kg
  • 700 ml pełnotłustego mleka
  • gałka muszkatołowa - świeżo utarta
  • 1 łyżka drobnego cukru
  • duża szczypta soli
Przepis

Najpierw zrób zacierki. Wsyp mąkę do dużej miski i zagnieć z jajkiem oraz łyżką wody, aż uzyskasz kulę ciasta. Jeśli ciasto nie chce się zagnieść, dodaj jeszcze jedną łyżkę wody. Wyrabiaj ciasto przez kilka minut. Jest gotowe, kiedy przestaje się lepić i łatwo odchodzi od rąk. Jeśli jest zbyt lepkie, dodaj trochę mąki. Formuj zacierki, odrywając kawałki ciasta i rolując je w palcach w malutkie podłużne kluseczki wielkości ziarna kardamonu albo makaronu orzo. Nie poświęcaj im zbyt wiele czasu, bo uzyskanie idealnie równych kluseczek trwałoby godzinami. Zacierki to coś, co powinno się robić szybko i łatwo (wystarczą mniej więcej 2 sekundy na jedną). Nic nie szkodzi, jeśli będą różnych kształtów i rozmiarów. Obierz dynię, usuń pestki, a potem pokrój ją na 2,5-centymetrowe kawałki. Włóż je do garnka, zalej wodą, tak żeby je zakryła, i gotuj na średnim ogniu około 25 minut albo do miękkości. Dynia powinna się rozpadać, kiedy się ją zamiesza. Zagotuj mleko, tak żeby delikatnie bulgotało. Wrzuć zacierki i gotuj 5 minut. Wsyp do mleka utartą gałkę muszkatołową. Zacierki są gotowe, kiedy zrobią się śliskie i miękkie. Dodaj do nich ugotowaną dynię oraz cukier i sól do smaku. Gotuj przez kilka minut, aż dynia zupełnie się rozpadnie, a zupa zrobi się intensywnie pomarańczowa.

Więcej przepisów w książce Zuzy Zak "Polska. Nasza kuchnia w nowej odsłonie"

Polecamy wideo: sycąca dynia na obiad

0
komentarze
Głosuj
Głosuj
0
Wow!
0
Ważne
0
Słabe
0
Straszne