Tagliatelle ze szparagami, szynką parmeńską i bratkami

Makaron ze szparagami w delikatnym śmietankowym sosie to klasyka gatunki. Jeśli dodacie jeszcze szynkę parmeńską, otrzymacie wyjątkową potrawę w sam raz na uroczysty obiad lub romantyczną kolację. pamiętajcie, że sezon na szparagi nie trwa długo, dlatego warto wykorzystać go najbardziej, jak tylko się da.

• 600 g makaronu typu tagliatelle
• duży pęczek zielonych szparagów
• 8-10 plastrów szynki parmeńskiej
• 3 ząbki czosnku pokrojone w plasterki
• 1/2 drobno posiekanej natki pietruszki
• 1 szklanka tartego parmezanu
• 150 g niesolonego masła
• 50 ml oliwy z oliwek
• 250 ml śmietany kremówki
• sól morska
• świeżo mielony pieprz
• płatki bratków do posypania

• Szparagi przepłukać chłodną wodą, odłamać zdrewniałe końcówki, a następnie pokroić w słupki ok. 1,5 cm. Część kwiatową warzywa należy zostawić dłuższą (ok. 3 cm).
• Makaron ugotować al dente według instrukcji na opakowaniu. W tym czasie rozgrzać na patelni oliwę i masło, dodać czosnek i smażyć minutę.
• Następnie dodać pokrojoną w cienkie paseczki szynkę i smażyć kolejne 3 minuty, aż szynka ładnie się zarumieni.
• W kolejnym kroku dodać szparagi i wszystko razem smażyć około 3-5 minut (należy zwrócić uwagę na szparagi, które lekko chrupiące, a nie przesmażone).
• Gdy szparagi będą odpowiednio miękkie, wówczas należy wlać śmietankę kremówkę i wsypać szklankę starego parmezanu. Na koniec dodajemy makaron i delikatnie mieszamy.
• Gotowe danie nałożyć na talerz i udekorować płatkami bratków.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl