Racuchy z kaszy jęczmiennej

- Racuchy z kaszy jęczmiennej z ciecierzycą i warzywami to doskonała propozycja na pożywny oraz syty posiłek. Są naprawdę smaczne i wypełnione mnóstwem składników odżywczych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Zapewniam, że posmakują dzieciom oraz dorosłym. Jeśli w domu macie małego niejadka, to takie racuchy idealnie sprawdzą się też do "przemycenia" kaszy i warzyw - pisze autorka bloga "Di bloguje".

• 200 g ugotowanej kaszy jęczmiennej
• 100 g ugotowanej ciecierzycy (można użyć konserwowej)
• 100 g ugotowanych na parze warzyw (u mnie brokuł, kalafior, marchew)
• 1 jajko
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 2 łyżki mąki pszennej/orkiszowej
• 1 łyżka mleka
• 1 łyżka płatków drożdżowych (opcjonalnie)
• 1 szczypta sody (solidna)
• papryka słodka
• sól (u mnie prowansalska)
• pieprz
• olej/masło do smażenia

Kaszę, ciecierzycę oraz warzywa należy zblendować na jednolitą masę. Następnie dodać żółtko, drobno posiekany czosnek z natką pietruszki, mleko, mąkę, płatki drożdżowe oraz sodę oczyszczoną. Na końcu wmieszać białko uprzednio ubite na sztywną pianę. Masę doprawić do smaku. Na patelnię z odrobiną rozgrzanego tłuszczu wykładać niewielkie solidne ciasta (1 łyżka stołowa na 1 placek). Racuchy smażyć z obu stron do momentu lekkiego zarumienienia się. Podawać solo lub z ulubionymi dodatkami.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl