Burgery z ciecierzycy. Domowy fast food w najlepszym wydaniu

To mój ulubiony domowy fast food. Gdy przeprowadziliśmy ankiety dotyczące idealnego dziecięcego menu w Art Hotelu we Wrocławiu, wyszło nam, że dzieciom jest bez różnicy, czy w burgerach jest mięso, czy rośliny. Najważniejsza jest forma podania i zabawa w samodzielne składanie burgera. To było bardzo krzepiące.

• 1 puszka ciecierzycy
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 1 średnia cebula
• 1–2 łyżki oleju rzepakowego
• 1 ząbek czosnku
• 100 g zmielonych płatków owsianych
• 4 łyżki wody po cieciorce
• 1 łyżka płatków drożdżowych
• szczypta tymianku
• szczypta majeranku
• sól i pieprz
• olej rzepakowy do smażenia

Dodatkowo:

• 5 bułek
• 2 pomidory
• 4 ogórki konserwowe lub kiszone
• 5 łyżek wegańskiego majonezu
• 10 liści sałaty

• Ciecierzycę odsączamy z zalewy i blendujemy. Cebulę i natkę pietruszki drobno siekamy.
• Do ciecierzycy dodajemy wszystkie składniki: cebulę, natkę, olej rzepakowy, płatki owsiane, wodę z puszki oraz płatki drożdżowe. Dorzucamy ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę. Doprawiamy solą, majerankiem, tymiankiem i pieprzem, a następnie mieszamy i odstawiamy na 15 minut.
• Na patelni rozgrzewamy olej. Rękoma formujemy kotlety i smażymy je przez 2 minuty z każdej strony na złotobrązowy kolor.
• Bułki przecinamy na pół. Smarujemy obie części majonezem, układamy sałatę, kotlety, plastry pomidora i ogórka. Podajemy spięte patyczkiem do szaszłyków.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl

Więcej smakowitych inspiracji znajdziecie w książce Katarzyny Gubały "Wege dzieci. 104 proste wege przepisy dla rodzica i małego kucharza"