Kotleciki warzywne

Nie masz pomysłu na obiad lub kolację? Wypróbuj koniecznie przepis na warzywne kotleciki. Aby je przygotować, możesz wykorzystać to, co akurat masz w lodówce. Są rumiane na zewnątrz i miękkie w środku. Będą się świetnie komponować z sosem jogurtowym.

• 500 g ziemniaków,
• 0,5 czerwonej papryki,
• 0,5 szklanki zielonego groszku,
• kilka różyczek brokuła,
• 1 cebula cukrowa
• 2 małe marchewki,
• 1 jajko,
• sól, pieprz,
• 2 ząbki czosnku,
• koperek,
• olej do smażenia.

Ziemniaki ugotuj do miękkości. Jeszcze ciepłe przeciśnij przez praskę. Marchewkę zetrzyj na tartce o grubych oczkach. Brokuła i groszek zblanszuj. Cebulę i paprykę posiekaj i podsmaż na oleju. W misce wymieszaj ziemniaki z pozostałymi warzywami. Dodaj jajko, przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekany koperek. Dopraw solą i pieprzem. Dłonie zwilż wodą. Formuj niewielkie kotleciki i smaż je na złoty kolor z obu stron. Podawaj z dipem jogurtowo-ziołowym.

Zobacz wideo: Jak myć owoce i warzywa