Młoda kapusta z koperkiem. Smakuje jak u babci!

Wiosną na naszych talerzach nie może zabraknąć duszonej młodej kapusty – koniecznie ze świeżym koperkiem. Smakuje świetnie jako dodatek do obiadu lub jako samodzielnie danie.

• 1 główka młodej kapusty (około 1-1,2 kg)
• 1 cebula
• 1 młoda marchew
• 300 g kiełbasy drobiowej
• 1 pęczek koperku
• 2-3 łyżki masła
• 1 łyżka mąki
• 2 dojrzałe pomidory
• przyprawy: 1 łyżeczka soli i pieprz do smaku

• Kapustę posiekać, a cebulę obrać i pokroić w kostkę. Marchew obrać i zetrzeć na tarce.
• W dużym garnku rozgrzać 1 łyżkę masła i wrzucić cebulę oraz marchew.
• Dusić warzywa, aż zmiękną, a następnie dodać posiekaną kapustę i zalać niewielką ilością wody – około 500 ml.
• Przykryć pokrywką i dusić przez 10-15 minut.
• Kiełbasę pokroić w plasterki, a pomidory sparzyć i obrać ze skórki.
• Do miękkiej kapusty dodać kiełbasę, a następnie pokrojone w kostkę pomidory.
• Dusić przez kolejne 10 minut, a w międzyczasie na małej patelni rozgrzać pozostałą część masła. Wsypać mąkę i delikatnie ją podprażyć.
• Dodać zasmażkę do kapusty, ewentualnie można dolać niewielką ilość wody.
• Doprawić do smaku solą oraz pieprzem, a na koniec wrzucić posiekany drobno pęczek koperku.
• Podawać na gorąco z chlebem lub młodymi ziemniakami. Można pominąć kiełbasę – wówczas kapusta z koperkiem będzie świetnym dodatkiem do niedzielnego schabowego.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl