Curry z kurczakiem. Podaj z ryżem jaśminowym

Aromatyczne i rozgrzewające danie w sam raz na pierwsze chłody. Gęsty, dobrze doprawiony sos na bazie mleka kokosowego, mięciutkie kawałki kurczaka i ryż. Łatwa i dość szybka do zrobienia potrawa, która posmakuje wszystkim wielbicielom orientalnych przypraw.

• 400 g piersi kurczaka,
• 100 g ryżu jaśminowego,
• puszka mleka kokosowego,
• 2 cebule,
• 4 ząbki czosnku,
• pieprz cayenne,
• 2 cm obranego korzenia imbiru,
• papryczka chili,
• 3 łyżki curry,
• 2 łyżki jogurtu greckiego,
• 3 łyżki klarowanego masła,
• sól, pieprz,
• świeża kolendra.

Filet opłucz, osusz i pokrój w kostkę. Mięso posyp curry i odstaw do lodówki na godzinę. Na dużej patelni lub w woku rozgrzej masło. Zeszklij pokrojoną w piórka cebulę. Dodaj czosnek i kurczaka. Smaż na średnim ogniu przez ok. 4-5 min. Chili drobno posiekaj (z nasionami lub bez, w zależności od tego, jak ostre ma być danie). Imbir zetrzyj na tarce. Wlej mleko kokosowe. Dodaj imbir, chili i pieprz cayenne. Duś, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem. Ryż ugotuj według przypisu na opakowaniu. Do miseczek nałóż ryż, polej sosem. wierzch udekoruj jogurtem i posyp kolendrą.

Zobacz wideo: Ryż smażony