Ciasto orzechowe z ananasem. Warstwy, które smakują bajecznie

Warstwowe ciasta pięknie wyglądają i pysznie smakują. Piniższy przepis to kruchy orzechowy spód, lekka masa jogurtowa i słodkie kawałki ananasa w galaretce. Po prostu poezja smaku! Niepotrzeba zbyt wiele składników, a deser uda się aromatyczny i pyszny. Sprawdzony przepis z bloga* "Mała Cukierenka".*

Ciasto:

• 150 g masła
• 1 szklanka mąki pszennej + 2 łyżki (użyłam tortowej)
• 2/3 szklanki cukru
• 80 g posiekanych orzechów laskowych (mogą też być włoskie)
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wierzch:

• 2 puszki ananasa
• 4 łyżki żelatyny
• 1/2 szklanki zimnej, przegotowanej wody
• 500 g jogurtu naturalnego
• 3 łyżki drobnych rodzynek

Mąkę wymieszać z cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodać posiekane masło i rozcierać palcami, aż powstaną okruchy. Dodać orzechy, jajko i szybko zagnieść ciasto (będzie dosyć lepkie). Ciastem wylepić tortownicę o średnicy 23 cm, wyłożoną papierem do pieczenia (ja wyłożyłam tylko dno) i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 200 stopni C na funkcji góra-dół przez około 20-25 minut. Piekłam na najniższym poziomie piekarnika. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostygnięcia. Żelatynę zalać 1/2 szklanki zimnej wody i odstawić na około 10 minut, aby napęczniała. Ananasa odcedzić na sitku, zachowując syrop. Pokroić go na kawałki. Syrop przelać do rondelka i podgrzać, aby zrobił się bardzo gorący. Zdjąć z ognia i dodać napęczniałą żelatynę, mieszać, aż żelatyna się rozpuści. Odstawić do przestygnięcia. Do jogurtu dodać 1/3 letniego syropu z żelatyną i wymieszać. Masę wstawić na około 5-15 minut do zamrażalnika, aby troszkę zgęstniała i rozprowadzić ją na cieście w tortownicy. Następnie ciasto wstawić do lodówki, aby jogurt trochę stężał. Do reszty syropu z żelatyną dodać pokrojonego ananasa i rodzynki, wymieszać. Owoce równomiernie rozłożyć na masie jogurtowej i ciasto znów wstawić do lodówki na parę godzin.
Zobacz także:bajeczna szarlotka na kruchym spodzie

Polecamy wideo "Małej Cukierenki": jabłecznik z budyniem na kruchym cieście