Gazpacho. Andaluzyjski sposób na upały

Zimne zupy przygotowuje się w wielu kuchniach świata. Różnią się one składnikami, ale zawsze podawane są bardzo schłodzone. Jednym z najbardziej znanych chłodników jest hiszpańskie gazpacho. Składnikami tej zupy są pomidory, papryka, cebula, oliwa, czerstwy chleb, sól i pieprz.

• 1 ogórek,
• 2-3 dojrzałe pomidory,
• 1/2 zielonej i żółtej papryki,
• 1 cebula,
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
• kromka białego chleba,
• łyżka oliwy z oliwek,
• sól, pieprz,
• ząbek czosnku.

• Ogórka obrać. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę i usunąć pestki. Paprykę umyć. Warzywa pokroić w kostkę, 1/3 odłożyć.
• Kromkę chleba namoczyć, cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
• Zmiksować dokładnie pokrojone warzywa z odciśniętym chlebem, cebulą i obranym ząbkiem czosnku.
• Dodać koncentrat pomidorowy i olej. Dodać odłożone warzywa pokrojone w kostkę, wymieszać.
• Gazpacho podawać dobrze schłodzone. Przyprawić do smaku.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl