Włoskie szpinakowe kopytka w sosie z gorgonzoli z rukolą

Gnocchi to baza wielu pysznych potraw. Świetnie smakują podane po prostu ze stopionym masłem, czosnkiem i ziołami, np. rozmarynem, oregano lub szałwią. Znakomicie komponują się ze rozmaitymi serami, zarówno parmezanem, jak i "pleśniowcami", zwłaszcza gorgonzolą.

• 100 g gorgonzoli
• 80 g parmezanu
• 200 g śmietany 36 proc.
• gałka muszkatołowa
• rukola
• sól do smaku

Ciasto:

• 200 g ziemniaków
• 300 g mrożonego szpinaku
• 100 g mąki
• 1 żółtko
• sól

• Ziemniaki gotujemy w mundurkach. Obieramy i wyciskamy/ubijamy. Łączymy ziemniaki, pokrojone liście szpinaku, mąkę, żółtko i sól. Zagniatamy i wyrabiamy szpinakowe kopytka.
• Na patelni rozpuszczamy śmietanę razem z gorgonzolą i gałką muszkatołową. Nie dopuszczamy do wrzenia składników. Solimy do smaku. Ugotowane w międzyczasie szpinakowe kopytka dokładamy do sosu i całość mieszamy. Posypujemy startym parmezanem.
• Wykładamy na talerz i dekorujemy rukolą.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl