Wieprzowina Kung Bao

Wieprzowina doskonale łączy się z orientalnymi przyprawami. Imbir, chili i pieprz syczuański nadadzą mięso wyrazistości i zapewnią wyjątkowe danie na obiad. Propozycja prosto z bloga "Kuchenne przygody Gatity"

• 400 g wieprzowego schabu
• 2 szalotki
• 3 ząbki czosnku
• 1 marchewka
• kawałek imbiru ok. 3 cm
• 1/2 papryczki chili
• 1/2 łyżeczki pieprzu syczuańskiego
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki wody
• 1,5 łyżeczki mąki kukurydzianej
• 3 łyżki niesolonych orzeszków ziemnych
• 2 łyżki posiekanego szczypioru z dymki
• olej arachidowy do smażenia
• olej sezamowy

Marynata do mięsa:

• 1,5 łyżki sosu sojowego jasnego
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 łyżeczka oleju
• 1 łyżeczka cukru

Schab kroimy w paski. W miseczce mieszamy składniki marynaty, wrzucamy mięso i marynujemy przez 30 minut. Marchewkę i szalotkę obieramy. Marchewkę kroimy w słupki, a szalotkę w grube piórka. Czosnek, imbir i chili drobno siekamy. Na woku rozgrzewamy olej, smażymy na nim chili i imbir. Po chwili dodajemy mięso i smażymy, aż się zrumieni, wtedy dodajemy czosnek, marchewkę i szalotki. Smażymy przez 3 minuty, aż warzywa lekko zmiękną. W misce mieszamy sos sojowy, wodę i mąkę kukurydzianą, wlewamy na patelnię i szybko mieszamy. Gdy zgęstnieje, dodajemy orzeszki, smażymy przez minutę. Na koniec posypujemy dymką, skrapiamy olejem sezamowym i od razu podajemy.
Zobacz także: ekspresowa sałatka z surimi i czosnkiem

Polecamy wideo: resztki, które warto wykorzystać w kuchni