Tradycyjna babka wielkanocna

Na wielkanocnym stole nie może zabraknąć pachnącej, wyrośniętej, domowej babki. Mamy dla was sprawdzony przepis na świąteczny wypiek z Dworu Korona Karkonoszy. Wypróbujcie koniecznie, a nie będziecie żałować.

• 4 jajka
• 200 g masła
• skórka i sok z 1 cytryny
• 180 g cukru
• 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
• 160 g mąki pszennej tortowej
• 90 g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Do posmarowania formy: 1 łyżka masła i około 3 łyżek bułki tartej lub mielonych migdałów
• Na wierzch: cukier puder lub lukier

• Przygotować formę na babkę z kominem pośrodku (śr. ok. 22-25 cm), posmarować ją 1 łyżką masła i wysypać bułką tartą lub mielonymi migdałami. Piekarnik nagrzać do 170 stopni C (grzanie góra i dół bez termoobiegu).
• Masło roztopić. Do letniego tłuszczu dodać sok i skórkę otartą z cytryny. Odstawić.
• Do większej miski wbić jajka o temperaturze pokojowej, dodać cukier i ubijać przez około 10 minut na gęstą, jasną i puszystą masę. W między czasie dodać cukier z prawdziwą wanilią.
• Do drugiej miski przesiać mąkę pszenną razem z mąką ziemniaczaną oraz proszkiem do pieczenia. Wymieszać. Do ubitych jajek dodać mieszanką mąki i delikatnie zmiksować na wolnych obrotach do połączenia się składników. Do ciast wlać masło i znowu zmiksować do połączenia się składników. Ciasto będzie miało konsystencję podobną do budyniu. Masę wlać do przygotowanej formy i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec przez ok. 45 minut do suchego patyczka. Po upieczeniu wyciągnąć i ostudzić. Ostudzoną babkę można posypać cukrem pudrem lub udekorować lukrem i np. obranymi migdałami.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl