Racuchy drożdżowe z jabłkami. Najlepszy przepis

Racuchy są bardzo wdzięcznym tematem do kulinarnych eksperymentów. Mąkę pszenną, stosowaną tradycyjnie do wyrobu ciasta, możemy zastąpić trochę zdrowszymi zamiennikami, np. mąką owsianą, jaglaną, ryżową czy kukurydzianą. Mleko krowie z powodzeniem zastąpimy kokosowym lub migdałowym, dzięki czemu placuszki nabiorą nowego smaku. Zamiast jabłek spróbujmy dodać banana, gruszkę albo kandyzowane wiśnie.

• 2,5 szklanki mąki
• 2 jajka
• 1,5 szklanki mleka
• 2 łyżki cukru
• 3 dag świeżych drożdży
• 3 jabłka
• łyżeczka lub więcej cynamonu
• szczypta soli
• olej do smażenia

• Mleko podgrzać. Do letniego mleka dodać pokruszone drożdże i cukier.
• Jajka rozbełtać, lekko posolić.
• Do drożdży z mlekiem dodać jajka, mąkę, starte lub pokrojone w drobną kostkę jabłka, cynamon. Dobrze wyrobić ciasto (ja używam drewnianej łyżki).
• Ciasto odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
• Racuchy smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron. Nadmiar tłuszczu odsączyć na papierowym ręczniku, posypać cukrem pudrem.
• Najsmaczniejsze na ciepło.

Przepis dodał użytkownik agajolaw