Prosty sernik z wiśniami i kruszonką. Idealny na Święta

Szukacie przepisu na sernik? Mamy pyszną propozycję od Natalii. "Jest bardzo wilgotny, kremowy, aromatyczny, na spodzie z herbatników w czekoladzie. Wygląda fantastycznie i goście byli nim zachwyceni, prosili o przepis. W przygotowaniu jest prosty i szybki" - pisze autorka przepisu, która porowadzi bloga "Mała Cukierenka".

• Spód:
• 220 g herbatników w czekoladzie
• 90 g miękkiego masła

Masa serowa:

• 1 kg gotowego sera na sernik
• 300 g naturalnego jogurtu typu greckiego
• 3 jajka
• 200 g cukru
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 1 budyń śmietankowy bez cukru
• skórka starta z 1/2 cytryny
• 1 słoik wiśni w kompocie (wiśnie bez pestek; po osączeniu 360 g wiśni)

Kruszonka:

• 150 g mąki pszennej (użyłam tortowej)
• 70 g cukru
• 90 g masła
• 2 garście płatków migdałowych

Piekarnik nastawić na 160 st. C na funkcji góra-dół. Wiśnie osączyć na sitku i odstawić.

Kruszonka: do miski wsypać mąkę, dodać cukier, masło i rękoma zagnieść kruszonkę. Dodać płatki migdałowe i znów krótko zanieść, odstawić.

Spód: herbatniki przełożyć do blendera i zmiksować na piasek. Zmielone herbatniki przełożyć do miski, dodać miękkie masło i zagnieść rękoma, aż powstaną wilgotne okruchy. Masę ciasteczkową przełożyć do tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno), wyrównać i docisnąć.

Masa serowa: do miski przełożyć ser, dodać cukier, cukier wanilinowy, jogurt, skórkę z cytryny, budyń i wymieszać mikserem na gładką masę. Następnie dodawać po jednym jajku, po każdym dodaniu wymieszać mikserem do połączenia składników. Gotową masę serową przełożyć na przygotowany spód w blaszce i wyrównać. Na wierzchu ułożyć wiśnie i równomiernie posypać je kruszonką. Blaszkę wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 75 min. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do ostygnięcia i sernik można wstawić do lodówki na parę godzin.

Zobacz też: ciasto z truskawkami i kruszonką