Naładowana witaminami. Aromatyczna zupa krem z selera

Pyszna kremowa zupa z warzyw, które królują na przednówku - selera korzeniowego i ziemniaków. Przepis z bloga "Marta M.". Dodatkiem do zupy są moczone orzechy i pestki. Po co je moczymy? Dzięki temu zabiegowi zwiększa się przyswajalność zawartych w nich cennych substancji odżywczych.

• ok. 500 g korzenia selera
• 2 średnie ziemniaki
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• 1 listek laurowy
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 3 szklanki bulionu
• 1/3 szklanki śmietany kremówki
• sól, pieprz

Dodatki:

• natka pietruszki, kolendra
• pestki, orzechy (warto wcześniej namoczyć)

• Rozgrzać piekarnik do 200 st. C, wyłożyć blaszkę papierem do pieczenia.
• Selera i ziemniaki obrać i pokroić na większe kawałki. Skropić oliwą, doprawić solą, pieprzem, wyłożyć na blaszkę i piec przez około 20 minut.
• W garnku podgrzać bulion, dodać pieczone warzywa. Gotować na małym gazie.
• Na patelni roztopić masło i dodać gałkę, ziele i listek laurowy. Chwilę smażyć, aż masło się roztopi, a przyprawy zaczną wydzielać aromat (ok. 1 minuty). Dolać zawartość patelni do zupy.
• Całość gotować do miękkości, obficie doprawiając zupę świeżo mielonym pieprzem, dolewamy 1/3 szklanki śmietany kremówki, zagotować i wyłączyć gaz.
• Zblendować zupę na gładki krem.
• Przy podaniu posypać zupę krem świeżymi ziołami, pestkami.

Zobacz też przepis na dorsza w delikatnym cieście