Muffiny z jagodami i krówkami

• 2 jajka
• 1/2 szklanki oleju
• 1 szklanka mleka
• 2 szklanki mąki
• 1 niepełna szklanka cukru (białego lub brązowego)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 łyżeczki domowego cukru wanilinowego
• 3-4 krople aromatu śmietankowego
• 1 szklanka umytych jagód
• 10 krówek (wersja bardzo słodka, dlatego można dodać mniej)

W jednej misce umieszczamy i mieszamy składniki mokre (rozbełtane jajka, olej, mleko i aromat), a w drugiej suche: przesianą mąkę, cukry, proszek do pieczenia i sól. Następnie łączymy zawartości obu naczyń, dodajemy owoce i posiekane drobno krówki.

Za pomocą łyżki nakładamy masę do papilotek ułożonych w formie na muffiny. Pieczemy około 20-25 minut w 180 stopniach, aż ładnie się zarumienią. Lekko przestudzone nadają się do jedzenia. Doskonale smakują również na drugi dzień, ale lepiej przechowywać je w zamykanym pojemniku, aby nie obeschły.