Kremowy sernik z rosą. Klasyka nie tylko od święta

Jest delikatny, puszysty i bardzo wilgotny. Znany pod różnymi nazwami: Rosa, Złota Rosa, Łzy Wałęsy z powodu kropli, które pojawiają się na bezie po całkowitym wystudzeniu sernika. Ciasto można przygotować w blaszce lub w tortownicy o średnicy 25 cm, jak w poniższym przepisie. Sprawdzony pomysł z bloga "Pieguskowa kuchnia".

Ciasto:

• 3 żółka
• 1/2 szklanki cukru
• 250 g margaryny lub masła
• 2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa twarogowa:

• 1 kg twarogu z wiaderka
• 2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki oleju
• 3 jajka
• 1 budyń śmietankowy
• 1 szklanka cukru
• 1 cukier waniliowy

Beza:

• 3 białka
• 1/2 szklanki cukru

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać zimną margaryną lub masło i posiekać nożem. Dodać resztę składników i szybko zagnieść ciasto. Do twarogu dodać cukier, cukier waniliowy, jajka i wszystko zmiksować na gładką masę. Następnie dodać budyń, olej i ponownie zmiksować. Na końcu dodać mleko, wymieszać. Masa będzie bardzo rzadka, ale taka właśnie ma być. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia a boki wysmarować tłuszczem i obsypać mąką. Ciastem kruchym wylepić dno tortownicy i wylać na nie masę twarogową. Piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni C (z termoobiegiem 165 stopni C) przez 30 minut następnie włączyć dodatkowo dolną grzałkę, żeby podpiec spód i piec 15 minut. W tym czasie ubić pianę z białek, dodać cukier i ubijać, aż beza będzie błyszcząca. Po 45 minutach pieczenia sernik wyjąć z piekarnika, wyłożyć na niego bezę i piec jeszcze przez 15 minut. Razem ciasto powinno piec się przez 1 godzinę. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i zostawić do ostygnięcia, a następnie przechowywać w lodówce. Najsmaczniejszy na drugi dzień po schłodzeniu.
Zobacz także: proste ciasto chałwowe

Polecam wideo: sernik z ricottą i malinami