Greckie kofty z aromatycznym sosem jogurtowym. Palce lizać!

Kofty to popularne w Grecji szaszłyki z mielonego mięsa. Są niezwykle aromatyczne i soczyste. Będą się świetnie komponować z jogurtowym dipem. Przepis z bloga "Kuchennymi drzwiami".

Kofty:

• 200 g mielonego mięsa jagnięcego
• 200 g mielonej wołowiny
• 1 średnia czerwona cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki
• 3/4 łyżeczki chili
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka posiekanej świeżej mięty
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka oliwy do formowania kofte
• patyki do grilla

Mezedes:

• 200 g greckiego jogurtu
• 1 ząbek czosnku
• sól do smaku
• 1 łyżeczka za’ataru
• 1 łyżeczka oliwy
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Dodatkowo:

• pomidory, ogórki, czerwona cebula – pokrojone w plastry
• plastry cytryny
• pity – jedna na osobę, podgrzane na patelni lub w piekarniku

• Obieram cebulę i kroję ją w drobną kostkę. Obieram czosnek i przeciskam go przez praskę.
• Do miski wkładam mięso, dodaję wszystkie przyprawy, czosnek, cebulę, oliwę, posiekaną natkę i miętę. Wyrabiam wszystko na jednolitą masę.
• Dłonie smaruje oliwą i formuję kofty, nabijam je na długie patyczki do grilla.
• Kofty smażę na dobrze rozgrzanej patelni grillowej po kilka minut z każdej strony lub grilluję na grillu.
• Czosnek obieram i przeciskam przez praskę. Mieszam z jogurtem, sokiem cytrynowym i solą, polewam oliwą i posypuję za’atarem.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl